牛乳豆腐のみそ漬け

2012.05.07 Monday 15:59 | posted by Admin
牛乳豆腐のみそ漬け
★材料４人分
　牛　乳　　　　　…　２リットル
　酢　　　　　　　…　５０ｃｃ〜１００ｃｃ
　バター　　　　　…　２０ｇ
【Ａ】
　はちみつ(または砂糖)
　みりん
　みそ
　ゆず(またはショウガのすりおろし)

★作り方
    １）牛乳を温めたら、酢を入れる。モロモロに分離してきたら、火を止めザルでこして水を切る。
    ２）温かいうちに、キッチンペーパーで形を整える。
    ３）【Ａ】の調味料を全部混ぜてタレにする。
    ４）容器の底にタレを少量流し、その上に１）の牛乳豆腐をキッチンペーパーのまま置き、残りのタレを流し入れ、一晩漬けこむ。
    ５）バターを熱している間に、キッチンペーパーからはがし豆腐を好みの大きさに切って、ステーキ風に焼く。
牛乳豆腐のみそ漬けポイント
【第２回交流会（Ｈ２４．３．２８）レシピ】
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かんたん！チーズ入りミルフィーユ

2012.05.07 Monday 15:19 | posted by Admin
チーズ入りミルフィーユ
★材料
　ぎょうざの皮　　　…　２０枚
　スライスチーズ　　…　１０枚
　揚げ油　　　　　　…　適量
　ジャム　　　　　　…　適量
　白粉糖　　　　　　…　適量

★作り方
    １）ぎょうざの皮の４カ所に水を付け、スライスチーズを半分にたたんで中に入れる。もう１枚のぎょうざの皮をのせてしっかりとおさえる。（２枚の皮をしっかりとつけないと、揚げる時にチーズが出てしまうため注意！）
    ２）油を熱し、１）を入れさっと揚げて取り出す。
    ３）２）の上にジャムをのせ、もう１枚［２）］をのせる。３枚［２）］でサンドするように！
    ４）上から茶こしで白粉糖をふりかけて完成！

チーズ入りミルフィーユポイント【第２回交流会（Ｈ２４．３．２８）レシピ】
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マーボー牛乳豆腐

2012.05.07 Monday 14:45 | posted by Admin
マーボー牛乳豆腐
★材料
　牛乳　　　　　…　２リットル
　酢　　　　　　…　５０ｃｃ〜１００ｃｃ
　ひき肉　　　　…　２００ｇ
　な　す
　ピーマン
　ごぼう
　玉ねぎ
　人　参　　　　…　各１００ｇ
　チキンブイヨン…　固形１個
　にんにく　　　…　大さじ１
　白ゴマ　　　　…　大さじ１
　み　そ　　　　…　大さじ１〜２
　しょうゆ　　　…　大さじ１〜２
　サラダ油　　　…　２０ｃｃ

★作り方
　まず始めに…
　　チキンブイヨンはホエー１／２カップにとかしておこう！

    １）牛乳を温めたら酢を加え、固まったら火を止め水分を切る。（ホエー（水分）は捨てずにとっておこう！）
    ２）野菜をみじん切りに切っておく。
    ３）鍋に油を熱し、にんにくを炒め、�，瞭ι紊鮹産�切りにしたものとひき肉、野菜を入れ、調味料を加える。
    ４）煮立ったら、米粉大さじ4を水で溶いてトロミを出す。（片栗粉でもＯＫ）
マーボー牛乳豆腐ポイント（牛）
【第２回交流会（Ｈ２４．３．２８）レシピ】
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