牛乳豆腐のみそ漬け
★材料４人分
牛 乳 … ２リットル
酢 … ５０ｃｃ〜１００ｃｃ
バター … ２０ｇ
【Ａ】
はちみつ(または砂糖)
みりん
みそ
ゆず(またはショウガのすりおろし)
★作り方
- １）牛乳を温めたら、酢を入れる。モロモロに分離してきたら、火を止めザルでこして水を切る。
- ２）温かいうちに、キッチンペーパーで形を整える。
- ３）【Ａ】の調味料を全部混ぜてタレにする。
- ４）容器の底にタレを少量流し、その上に１）の牛乳豆腐をキッチンペーパーのまま置き、残りのタレを流し入れ、一晩漬けこむ。
- ５）バターを熱している間に、キッチンペーパーからはがし豆腐を好みの大きさに切って、ステーキ風に焼く。
【第２回交流会（Ｈ２４．３．２８）レシピ】
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