カッテージチーズを使ったお寿司　�△佞玄�司

2012.08.06 Monday 14:51 | posted by Admin
カッテージチーズふじ寿司★材料
　　・カッテージチーズの寿司飯　（作り方はこちら）
　　・のり
　　・ゆかりやでんぶ

★作り方
    １）カッテージチーズの寿司飯にゆかりやでんぶ入れて混ぜる

    ２）のり１／２枚に寿司飯を左側は多め、右側は少なくのせ、のりがくっつくように折る

    ３）端をのばしたまま、細巻きを並べ重ねる

    ４）両端を切り離したら、中心に包丁を入れて２等分する
    　　さらに、２等分したうちの１つに中心から包丁を入れ２つに開く

    ５）開いた寿司をつないで形を作る
    　 最後に１個付けの細まきをふじの花の房状にする


【第４回交流会（24.5.21）レシピ】
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カッテージチーズを使ったお寿司　�＿，啓�司

2012.08.06 Monday 14:33 | posted by Admin
カッテージ材料★カッテージチーズの材料
牛　乳　　　　　…１リットル
　酢　　　　　　…１００ml
　　　　　　　　※約２００ｇの材料です
　　　　　　　　（量はお好みで調節してください）

★押し寿司の材料
　米　　　　　　…５カップ
ホエー　　　　　…５カップ
　　　　　　　　　（ホエーが足りない場合は水を足す）
　塩　　　　　　…小さじ２
サーモン　　　　…冷凍をスライスにして三杯酢で味付けしたもの
大　葉　　　　　…数枚

★カッテージチーズの作り方
    １）鍋に１リットルの牛乳を入れ温める

    ２）鍋のまわりにプツプツと泡が立ち始めたら酢を回し入れる

    ３）ヘラで１〜２回かき回し、分離したカッテージチーズをザルかさらしで漉す（乳汁（ホエー）は必ずボールに取り置きする）

    ４）完成したカッテージチーズとホエーを寿司飯のベースにする


★押し寿司の作り方
    １）寿司飯が炊き終わったら、カッテージチーズ、塩を混ぜておく
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