JA道東あさひ営農センター

　食の安全・安心マイスター別海サテライト会員による交流会を平成２４年２月２３日に開催し、牛肉や牛乳を使った料理の試食を実施しました。この日に作った料理のレシピを公開しますので、お試しください。
★材料（4人分）
　　　　玉ねぎ　　…２個
　　　　にんじん　…１本
　　　　じゃがいも…２個
　　　　にんにく　…大さじ１
　　　　肉　　　　…４００ｇ
　　　　バター　　…２０ｇ
　　　　ウスターソース　…大さじ３
　　　　ケチャップ　…大さじ１
　　　　醤油　　　…大さじ２
　　　　カレー粉　…大さじ２〜３
　　　　米粉　　　…大さじ４〜５
　　　　水　　　　…４カップ

　　　　牛乳　　　…５カップ
　　　　米　　　　…５合
　　　　塩　　　　…小さじ１

★作り方
≪牛乳ご飯≫
　１）米５合を水洗いし水切りをした後、炊飯器に米、牛乳５カップ、塩小さじ１を入れ炊く。
　※水に浸したりしないで、すぐに水切りを行いましょう！炊くのに失敗しても、バター、ゴマ油等で炒めチャーハンにアレンジもＯＫ！

≪カレー≫
　２）玉ねぎ、にんじん、じゃがいもをみじん切りにする。
　３）バターににんにくを加え、香り付けをしてから１）の野菜と肉を炒め、火が通ったら水を加え煮込む。
　４）ウスターソース、ケチャップ、醤油、カレー粉で味を付け、最後に米粉大さじ４〜５を同量の水で溶いたものを加えトロミをつける。


Ｐｏｉｎｔ！
　１）市販のルーを好みで加えてもＯＫ
　２）草だけで育てたジャージ牛を使いハンバーグにしてカレーで煮込む
　３）小麦粉ならグルテンができないようにするため炒めてから使うが、米粉の場合、そのまま水に溶いて使ってもダマになりにくい
　４）牛乳ご飯は、牛乳臭さもなく食べやすい！
【第１回交流会（２４．２．２３）レシピ】

★材料
　セロリ
　きゅうり
　にんじん
　カラーピーマン　…　各１００ｇ
　その他お好みの野菜

　塩　…　小さじ２
　ヨーグルト　…　２００ｇ〜３００ｇ

★作り方
　１）セロリ、きゅうり、にんじん、カラーピーマンなどの野菜を、薄いななめ切りにする。
　２）ビニール袋に１）の野菜を入れ、塩をふり入れ数分置いて、しんなりさせる。
　３）しんなりさせ水分が出てきたら塩気を流し洗いするか、ペーパータオルでふきとるかして好みの塩分に調製する。
　４）ヨーグルトを漬け床にして野菜をジッパー袋に入れ漬ける。
　　（ジッパー袋に入れることで真空状態になり味がなじみやすい）

　　※　日が経った野菜でもＯＫ！
　　　　（少し長めに水につけるとサッパリします）
　　　　味は好みで！
　　　　（ヨーグルト風味を楽しみたい方は、短めに）

Ｐｏｉｎｔ！
　ヨーグルトにカッテージチーズを同量混ぜてサラダ感覚にアレンジも出来る

【第１回交流会（２４．２．２３）レシピ】

★材料
　卵　　…　４個
　砂糖　…　１００ｇ
　牛乳　…　２カップ
　プリンを入れる容器

★作り方
　１）卵と砂糖をよく混ぜ、牛乳を少しずつ加えさらに混ぜる。
　２）容器に生地を入れ、ラップをかけて強火で４分、余熱で１０分ほど蒸す。
　（温かい状態で食べよう！）
Ｐｏｉｎｔ！
　メープルシロップをかけたり、フルーツやホイップクリームで飾り付けをしてもＯＫ！

【第１回交流会（２４．２．２３）レシピ】