JA道東あさひ営農センター

★材料
　もち米　　　…　２カップ
　牛　乳　　　…　２カップ
　鶏　肉
　人　参　
　しいたけ
　栗（市販）
　ゴボウ　　　…　各１００ｇ
　枝豆（市販）…　２０粒
　ショウガ　　…　１かけ

　★作り方

１）もち米は洗ってから水につけておき、蒸す１０分前にザルにあげ水分を切っておく。

２）鶏肉は１ｃｍ角切り、人参・しいたけは小口切り、ごぼうはささがきにし、鍋にしょうゆ大さじ２、酒大さじ２を入れて煮立て、具を入れ混ぜながら汁を吸わせ火を止める。

３）味がついたら牛乳を加え、煮立ったらもち米を入れ、よく混ぜながら汁を吸わせ火を止める。

４）蒸し器に蒸し布を敷き、３）の材料を広げて入れる。フタをして強火で２５分くらい蒸す。蒸し上がったら千切りショウガ、栗、枝豆をちらして完成！

【第２回交流会（Ｈ２４．３．２８）レシピ】

　食の安全・安心マイスター別海サテライト会員による交流会を平成２４年２月２３日に開催し、牛肉や牛乳を使った料理の試食を実施しました。この日に作った料理のレシピを公開しますので、お試しください。
★材料（4人分）
　　　　玉ねぎ　　…２個
　　　　にんじん　…１本
　　　　じゃがいも…２個
　　　　にんにく　…大さじ１
　　　　肉　　　　…４００ｇ
　　　　バター　　…２０ｇ
　　　　ウスターソース　…大さじ３
　　　　ケチャップ　…大さじ１
　　　　醤油　　　…大さじ２
　　　　カレー粉　…大さじ２〜３
　　　　米粉　　　…大さじ４〜５
　　　　水　　　　…４カップ

　　　　牛乳　　　…５カップ
　　　　米　　　　…５合
　　　　塩　　　　…小さじ１

★作り方
≪牛乳ご飯≫
　１）米５合を水洗いし水切りをした後、炊飯器に米、牛乳５カップ、塩小さじ１を入れ炊く。
　※水に浸したりしないで、すぐに水切りを行いましょう！炊くのに失敗しても、バター、ゴマ油等で炒めチャーハンにアレンジもＯＫ！

≪カレー≫
　２）玉ねぎ、にんじん、じゃがいもをみじん切りにする。
　３）バターににんにくを加え、香り付けをしてから１）の野菜と肉を炒め、火が通ったら水を加え煮込む。
　４）ウスターソース、ケチャップ、醤油、カレー粉で味を付け、最後に米粉大さじ４〜５を同量の水で溶いたものを加えトロミをつける。


Ｐｏｉｎｔ！
　１）市販のルーを好みで加えてもＯＫ
　２）草だけで育てたジャージ牛を使いハンバーグにしてカレーで煮込む
　３）小麦粉ならグルテンができないようにするため炒めてから使うが、米粉の場合、そのまま水に溶いて使ってもダマになりにくい
　４）牛乳ご飯は、牛乳臭さもなく食べやすい！
【第１回交流会（２４．２．２３）レシピ】

★材料
　セロリ
　きゅうり
　にんじん
　カラーピーマン　…　各１００ｇ
　その他お好みの野菜

　塩　…　小さじ２
　ヨーグルト　…　２００ｇ〜３００ｇ

★作り方
　１）セロリ、きゅうり、にんじん、カラーピーマンなどの野菜を、薄いななめ切りにする。
　２）ビニール袋に１）の野菜を入れ、塩をふり入れ数分置いて、しんなりさせる。
　３）しんなりさせ水分が出てきたら塩気を流し洗いするか、ペーパータオルでふきとるかして好みの塩分に調製する。
　４）ヨーグルトを漬け床にして野菜をジッパー袋に入れ漬ける。
　　（ジッパー袋に入れることで真空状態になり味がなじみやすい）

　　※　日が経った野菜でもＯＫ！
　　　　（少し長めに水につけるとサッパリします）
　　　　味は好みで！
　　　　（ヨーグルト風味を楽しみたい方は、短めに）

Ｐｏｉｎｔ！
　ヨーグルトにカッテージチーズを同量混ぜてサラダ感覚にアレンジも出来る

【第１回交流会（２４．２．２３）レシピ】