JA道東あさひ営農センター

★材料
じゃがいも　　　　…４個
ベーコン　　　　　…２枚
にんにく　　　　　…１かけ
バター　　　　　　…大さじ１
卵黄　　　　　　　…２個
塩・こしょう　　　…少々
牛乳　　　　　　　…８００ml
生クリーム　　　　…半分
フォンデュ用チーズ…お好みの量

★作り方

１）じゃがいもを洗い皮をむき、３〜４等分にしてスライサーかピーラーで薄くそぐ。薄くしたものを水に浸しデンプン質を取り除いてから水気を切る。

２）ベーコンを細く切る。フライパンにバターを加え、にんにく・ベーコンを炒める。
　

３）１）の薄切りじゃがいもにサッと湯気をかけ水気を切る。

４）２）に３）を加え、軽く炒める。

５）４）を火からおろし、卵黄を加えかき混ぜる。

６）別のフライパンへ牛乳を入れ、温める。その後、生クリーム・フォンデュ用チーズを入れ溶かす。（塩・こしょうで味を整えながら）

７）皿に６）を盛り付け、その後５）を盛り付ける。最後にパセリなどを散らしたら完成！