カッテージチーズを使ったお寿司 △佞玄司

カッテージチーズふじ寿司★材料
  ・カッテージチーズの寿司飯 (作り方はこちら
  ・のり
  ・ゆかりやでんぶ

★作り方
    1)カッテージチーズの寿司飯にゆかりやでんぶ入れて混ぜる

    2)のり1/2枚に寿司飯を左側は多め、右側は少なくのせ、のりがくっつくように折る

    3)端をのばしたまま、細巻きを並べ重ねる

    4)両端を切り離したら、中心に包丁を入れて2等分する
      さらに、2等分したうちの1つに中心から包丁を入れ2つに開く

    5)開いた寿司をつないで形を作る
      最後に1個付けの細まきをふじの花の房状にする


【第4回交流会(24.5.21)レシピ】
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カッテージチーズを使ったお寿司 _,啓司

カッテージ材料★カッテージチーズの材料
牛 乳     …1リットル
 酢      …100ml
        ※約200gの材料です
        (量はお好みで調節してください)

★押し寿司の材料
 米      …5カップ
ホエー     …5カップ
         (ホエーが足りない場合は水を足す)
 塩      …小さじ2
サーモン    …冷凍をスライスにして三杯酢で味付けしたもの
大 葉     …数枚

★カッテージチーズの作り方
    1)鍋に1リットルの牛乳を入れ温める

    2)鍋のまわりにプツプツと泡が立ち始めたら酢を回し入れる

    3)ヘラで1〜2回かき回し、分離したカッテージチーズをザルかさらしで漉す(乳汁(ホエー)は必ずボールに取り置きする)

    4)完成したカッテージチーズとホエーを寿司飯のベースにする


★押し寿司の作り方
    1)寿司飯が炊き終わったら、カッテージチーズ、塩を混ぜておく
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